sumak isot farkı ne demek?

Sumak ve isot, her ikisi de baharat olarak kullanılan ve Güneydoğu Anadolu mutfağında sıklıkla yer alan lezzetlerdir. Ancak belirgin farklılıkları bulunmaktadır:

Sumak:

• Tanımı: Sumak, sumak bitkisinin meyvelerinin kurutulup öğütülmesiyle elde edilen ekşimsi bir baharattır.
• Lezzet: Ekşi ve hafif meyvemsi bir tada sahiptir.
• Kullanım Alanları: Salatalarda, kebaplarda, mezelerde ve çeşitli yemeklerde tatlandırıcı ve aroma verici olarak kullanılır. Özellikle ekşiliğin ön planda olması istenen tariflerde tercih edilir.
• Görünüm: Genellikle kırmızımsı-kahverengi renktedir.
• Faydaları: Antioksidan özelliklere sahip olduğu düşünülmektedir. (Sumak ne demek?)

İsot:

• Tanımı: İsot, Urfa yöresine özgü, özel bir yöntemle kurutulmuş ve öğütülmüş acı biberdir.
• Lezzet: Acı, isli ve hafif tatlımsı bir lezzete sahiptir. Kurutma sürecinde karamelize olan şekerler, isli bir aroma oluşturur.
• Kullanım Alanları: Kebaplarda, lahmacunda, çiğ köftede, çorbalarda ve et yemeklerinde acılık ve aroma vermek için kullanılır.
• Görünüm: Koyu mor veya siyah renktedir.
• Faydaları: Kapsaisin içeriği sayesinde metabolizmayı hızlandırıcı etkileri olduğu bilinmektedir. (İsot ne demek?)

Temel Farklar:

Özellik	Sumak	İsot
Temel Tat	Ekşi	Acı
Hammadde	Sumak bitkisi meyvesi	Acı biber
Renk	Kırmızımsı-kahverengi	Koyu mor/Siyah
Aroma	Ekşi, meyvemsi	Acı, isli, hafif tatlımsı
Kullanım Amacı	Ekşilik vermek, tatlandırmak	Acılık vermek, aroma katmak